Ingredientes:
Para la masa:
- 2 cucharaditas de levadura seca activa (1 sobre)
- 360 ml de agua tibia
- 440-500 g de harina de trigo
- 30 ml de aceite de oliva
- 4 g de azúcar
- 12 g de sal
Para la cobertura:
- 150 g de cerezas frescas, deshuesadas y cortadas a la mitad (puedes usar congeladas, solo descongélalas primero)
- 250 g de queso ricotta
- 120 g de queso mozzarella, rallado
- 60 g de queso de cabra o feta, desmenuzado
- 20 g de miel
- Hojas frescas de albahaca, desgarradas
- Glaseado balsámico (opcional)
- Aceite de oliva para rociar
Instrucciones:
- Activar la levadura: Disuelve 4 g de azúcar en 360 ml de agua tibia y espolvorea 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa. Deja reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- Mezclar la masa: Combina 440-500 g de harina de trigo y 12 g de sal. Añade la mezcla de levadura y 30 ml de aceite de oliva. Remueve hasta formar una masa.
- Amasar: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Deja reposar en un bol aceitado, cubierto con un paño húmedo, durante 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 245°C. Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno.
- Preparar la masa: Golpea la masa y divídela en dos. Extiende una porción en una superficie enharinada.
- Montar: Transfiere la masa a una bandeja para hornear con papel pergamino o a la piedra para pizza. Rocía con aceite de oliva.
- Añadir coberturas: Extiende 250 g de queso ricotta, dejando un borde. Añade 120 g de mozzarella rallada, 150 g de cerezas y 60 g de queso de cabra o feta desmenuzado.
- Hornear: Hornea durante 10-15 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante.
- Toques finales: Retira del horno y rocía con 20 g de miel. Añade hojas frescas de albahaca y, si deseas, glaseado balsámico.
¡Corta y disfruta de esta increíble Pizza de Cerezas! 🍒🍕