¡Pizza de Cerezas! Una combinación única y deliciosa que tienes que probar

Ingredientes:

Para la masa:

  • 2 cucharaditas de levadura seca activa (1 sobre)
  • 360 ml de agua tibia
  • 440-500 g de harina de trigo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 4 g de azúcar
  • 12 g de sal

Para la cobertura:

  • 150 g de cerezas frescas, deshuesadas y cortadas a la mitad (puedes usar congeladas, solo descongélalas primero)
  • 250 g de queso ricotta
  • 120 g de queso mozzarella, rallado
  • 60 g de queso de cabra o feta, desmenuzado
  • 20 g de miel
  • Hojas frescas de albahaca, desgarradas
  • Glaseado balsámico (opcional)
  • Aceite de oliva para rociar

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Disuelve 4 g de azúcar en 360 ml de agua tibia y espolvorea 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa. Deja reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. Mezclar la masa: Combina 440-500 g de harina de trigo y 12 g de sal. Añade la mezcla de levadura y 30 ml de aceite de oliva. Remueve hasta formar una masa.
  3. Amasar: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Deja reposar en un bol aceitado, cubierto con un paño húmedo, durante 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
  4. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 245°C. Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno.
  5. Preparar la masa: Golpea la masa y divídela en dos. Extiende una porción en una superficie enharinada.
  6. Montar: Transfiere la masa a una bandeja para hornear con papel pergamino o a la piedra para pizza. Rocía con aceite de oliva.
  7. Añadir coberturas: Extiende 250 g de queso ricotta, dejando un borde. Añade 120 g de mozzarella rallada, 150 g de cerezas y 60 g de queso de cabra o feta desmenuzado.
  8. Hornear: Hornea durante 10-15 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante.
  9. Toques finales: Retira del horno y rocía con 20 g de miel. Añade hojas frescas de albahaca y, si deseas, glaseado balsámico.

¡Corta y disfruta de esta increíble Pizza de Cerezas! 🍒🍕

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