Receta pastel de hojaldre de cerezas

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 tazas de cerezas frescas o congeladas, sin hueso
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo batido
  • Azúcar glas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. En una olla pequeña, mezcla las cerezas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cerezas se ablanden y el líquido se espese un poco, aproximadamente 10 minutos.
  3. Retira la mezcla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja enfriar un poco.
  4. En una superficie enharinada, extiende la lámina de hojaldre. Corta el hojaldre en 2 cuadrados iguales.
  5. Coloca una de las láminas de hojaldre en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Pincha el hojaldre con un tenedor en varios lugares.
  6. Vierte la mezcla de cerezas sobre el hojaldre, dejando un borde de 2 cm alrededor.
  7. Coloca la otra lámina de hojaldre encima y presiona los bordes para sellar.
  8. Con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales en la parte superior del hojaldre para crear un diseño.
  9. Pinta el hojaldre con huevo batido.
  10. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
  11. Deja enfriar un poco antes de servir.
  12. Opcionalmente, espolvorea un poco de azúcar glas sobre el pastel antes de servir.

¡Listo! Ya tienes un delicioso pastel de hojaldre de cerezas para disfrutar.

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