Cerezas en almíbar

Ingredientes:
– 500 g de cerezas frescas, deshuesadas y sin rabitos.
– 1 taza de azúcar granulada.
– 1 taza de agua.
– 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, para dar un toque de acidez).

Instrucciones:
1 – Lava las cerezas: Enjuaga las cerezas bajo agua corriente para asegurarte de que estén limpias.
2 – Deshuesa las cerezas: Utiliza un deshuesador de cerezas o un palillo para quitarles los huesos. Esto es importante para que el almíbar pueda penetrar en las cerezas y darles sabor.
3 – Prepara el almíbar: En una cacerola grande, combina el azúcar y el agua. Si deseas un toque de acidez, agrega también el jugo de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
4 – Cocina las cerezas: Una vez que el almíbar esté hirviendo, agrega las cerezas deshuesadas. Reduce el fuego a medio y cocina las cerezas en el almíbar durante unos 10-15 minutos. Las cerezas deben volverse un poco translúcidas y el almíbar se espesará ligeramente.
5 – Enfría y almacena: Retira la cacerola del fuego y permite que las cerezas en almíbar se enfríen a temperatura ambiente. Luego, puedes transferirlas a frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética.

¡Disfrútalas durante todo el año!